O společnosti
S&B GastroTeam - nová dimenze chutí
Nadšení pro nápoje a bar, touha po společném projektu a především dlouholeté přátelství nás přivedlo v roce 2006 k založení společnosti S&B GastroTeam. Od začátku je naším cílem nabídka komplexních služeb v nápojové gastronomii a zastupování produktů, které jsou kvalitní, neotřelé, moderní a jistě budou zpestřením a bohatým zážitkem pro smysly Vaše i vašich hostů.
Samer Selbak
" Alkohol je můj život. Život je alkohol ! "První den, kdy jsem se podíval na tento svět? 25. říjen roku 1982. Narodil jsem se v Praze, tatínkovi – Libanonci a mamince – Češce. Svých prvních patnáct let jsem ale protloukal životem po Spojených arabských emirátech. Už v deseti letech jsem věděl, že se chci věnovat gastronomii a hotelnictví. Sen se mi splnil v roce 1998, kdy jsem začal studovat hotelovou školu. Tam potkávám i svého kamaráda Jana Braniše.
Po řádném studiu maturuji a zároveň začínám vysokoškolský život spojený prací v Bugsy's Baru. Jedenáctý květen a rok 2006 – důležité datum, s Janem Branišem totiž zakládám společnost Selbak & Branis GastroTeam. Rok na to končím, úspěšně, studium na vysoké škole. Přebírám diplom a získávám titul inženýra.
Svou kariéru v Bugsy's Baru končím po pěti a půl letech od svého nástupu. Podzim roku 2009 je pro mě ve znamení značek Hennessy, Glenmorangie a Ardbeg, pro které se stávám ambasadorem. Stejnou funkci o dva roky později zastávám i pro Moët&Chandon a Dom Pérignon. Co přijde dál se uvidí. Jisté je, že znovu půjde o alkohol.
Jan Braniš
Mé úžasné dětství se točilo především kolem sportu. Hráli jsme s bratrem oba aktivně hokej i tenis. Dodnes nechápu a obdivuji, jak to naši rodiče dokázali s námi zvládnout. Vlastně ani nevím, kdy a proč jsem se rozhodl jít studovat hotelnictví a gastronomii, ale od prvních dnů na střední škole jsem cítil, že mě to bude bavit. Když jsem si udělal první barmanský kurz, v podstatě pro mně všechny ostatní možnosti přestaly existovat. Po maturitě v roce 2000 jsem měl to štěstí, že jsem dostal šanci pracovat v nejvyhlášenějším českém baru, pražském Bugsy's, kde působím spokojeně dodnes. Spolu s touto skvělou pracovní příležitostí jsem začal studovat Vysokou Školu Hotelovou a dokonce ji i úspěšně v roce 2005 dokončil.
S mým nejlepším kamarádem Samerem jsme měli společné plány již na škole a stále čekali na nějaký impuls a ten přišel koncem roku 2006, kdy jsme do ČR přivezli první várku organických limonád Belvoir a vodky 42 Below a skládali ji u nás před panelákem :) . Tak se začala psát historie společnosti Selbak & Braniš GastroTeam. Těší nás, že jste si značky, které v ČR zastupujeme oblíbili a chováte nám svou přízeň !!!
Gabrielka Jonáková
"Ride to Life, Life to Ride"Narodila jsem se před několika málo lety v Mariánských Lázních, říká se, že jsou to jedny z nejkrásnějších Lázní s bohatou historií. Gastronomie mě provází již od studentských let a věřím, že bude i nadále.
Pracovala jsem v hotelích, restauracích i barech a měla jsem možnost se setkat se zajímavými a mnohdy až zvláštními lidmi. Láska k jídlu a pití mě také zavedla na vysokou školu, kde jsem se setkala se Sámerem Selbakem. Postupem času, toto setkání považuji za osudové. Co o sobě ještě říct? Mojí velkou láskou jsou rychlá kola a tento pocit mi nedokáže nahradit snad nic na světě. Leda tak oslavit šťastný návrat dobrým pitím…
Viktor Šolc
Bylo nebylo, jednoho krásného jarního dne jsem se narodil. A rodiče si řekli, tak do třetice, všeho dobrého… ( A zde se asi datuje můj první drink. Poděkování rodičům a hlavně mamince.) Uteklo několik let, během kterých jsme na šest let zakotvili v Polsku, a pak přišla volba. Co v životě dál? A jako každy patnáctiletý, jsem naprosto přesně nic nevěděl… Ale vybral jsem si gastronomii. Studium začalo od píky na učilišti. Odtud dál na střední. Ale stále mi to nestačilo, pokračoval jsem na vyšší odbornou. A když už jsem došel až sem, řekl jsem si, zkusím to ještě dál… Vysoká škola hotelnictví. ( nepotkávám ani Sama ani Bránu…oba už znám). A jak se ukázalo, ta je zatím vysoká až moc. Během studií proběhla praxe, kde jsem měl to štěstí chodit do restaurace Flambeé, a kde jsem dostal zapsáno za uši, co je gastronomie. Což se vyplatilo, když jsem šel do Bugsy´s Baru na pohovor práce v 02 aréně na klubovém patře. Jako barman.
A klaplo to, brigáda po dobu mistroství světa v hokeji se změnila ve stálou záležitost na sedm let, během kterých jsem postupně rostl až k barmanagerovi. Během této práce vzniká kamarádství s Samerem a Honzou, kteří mě zaměstnávají. Od roku 2009 to táhneme za společný provaz. Jsem rád, že můžu pracovat s kamarády, s produkty které mě baví a chutnají mi!
Tomáš Jilek
" Práce mě musí bavit, jinak jí nedělám ! "Na tomto světě jsem se poprvé nadechl už více jak před čtvrt stoletím ve známém městě, které proslavil český film Vesničko má středisková a mimochodem žádné krematorium tam nikdy nebylo. :) Proč jsem se vydal na cestu gastronomie je úplně jednoduché.
Můj děda vykonával tuto profesi a na každé rodinné oslavě mě bavilo obsluhovat. Volba po základní škole byla proto velmi jasná. Střední odbornou školu společného stravování jsem absolvoval i s nástavbovým studiem ukončeným maturitou. Při studium jsem si udělal dva barmanské kurzy u Aleše Půty a Michala Veselého. Zde mé studium skončilo. Chtěl jsem se raději zdokonalit v praxi. Svoje zkušenosti jsem sbíral od samotných základů. Od "čtyřek bez větráku" až po pětihvězdičkový hotel. Během své praxe jsem měl možnost seznámit se a poznat velkou spoustu lidí, od kterých jsem si odnesl spoustu cenných zkušeností. Postupem času mě osud zavál z rodného města Pelhřimova do Prahy, kde jsem měl možnost poznat další spoustu zajímavých lidí z oboru.
Dostal jsem se do situace, že jsem byl bez práce. Proto mě kamarád za střední školy seznámil se Samerem Selbakem, zkušeným pánem v oblasti gastronomie. Ten mi podal pomocnou ruku a nabídl mi práci v jeho firmě na post obchodního zástupce. On sám si představoval dobrého "obchoďáka" člověka se zkušenostmi barmana, který ví, jaké jsou potřeby zákazníků. Jelikož mě baví nové možnosti a zkoušet nové věci, pokusil jsem projít příjimací zkouškou. A co myslíte, prošel jsem? V životě mám pouze jedno pravidlo: "Práce mě musí bavit a musím o ní něco vědět jinak jí nedělám" !!!